Dill – Der aromatische Allrounder in deinem Garten
Was ist Dill?
Inhalt
Dill (Anethum graveolens) ist ein einjähriges Küchenkraut mit zarten, federartigen Blättern und charakteristischem Aroma. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, hat sich der Dill als unverzichtbarer Begleiter in vielen Küchen weltweit etabliert.
Botanische Einordnung
Herkunft und Familie
- Gehört zur Familie der Doldenblütler (eine artenreiche Pflanzenfamilie mit vielen Gewürz- und Heilpflanzen)
- Stammt ursprünglich aus Südeuropa und Westasien
- Nah verwandt mit Petersilie und Fenchel (typische Vertreter der Doldenblütler)
Anbau im Garten
Standortwahl und Boden
Der ideale Standort für Dill ist:
- Sonnig bis halbschattig
- Windgeschützt
- Lockerer, durchlässiger Boden
- pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5
Aussaat und Keimung
-Aussaatzeit: April bis Juli (Hauptwachstumsperiode im Freiland)
- Keimtemperatur: 15-20°C
- Keimzeit: 14-21 Tage
- Saattiefe: Nur hauchdünn bedecken
Pflege und Gedeihen
Bewässerung
- Gleichmäßige Feuchtigkeit halten
- Nicht zu viel gießen
- Staunässe vermeiden
Düngung
- Wenig anspruchsvoll
- Einmal jährlich mit organischem Dünger versorgen
- Kompost oder Pflanzenjauche fördern das Wachstum
Ernte und Verwendung
Erntezeit
- Ab 15 cm Wuchshöhe erste Ernte möglich
- Junge Blätter und Stängel ernten
- Gesamte Pflanze ernten bei über 30 cm Höhe
Lagerung
| Methode | Haltbarkeit | Tipp |
|---|---|---|
| Frisch | Bis 3 Wochen | Im Kühlschrank aufbewahren |
| Einfrieren | Mehrere Monate | Kleingeschnitten einfrieren |
| Trocknen | 6-12 Monate | An luftigem Ort trocknen |
Nachbarschaft im Garten
Gute Nachbarn
- Gurken
- Zucchini
- Salat
Schlechte Nachbarn
- Fenchel
- Petersilie (Konkurrenz um Nährstoffe und Wachstumsbedingungen)
Häufige Fragen
- Welche Dill-Sorten gibt es?
- Tetra (kompakt, ideal für kleine Gärten)
- Mammut (großwüchsig, für üppige Ernte)
- Langstieligen (besonders aromatisch)
- Wie schütze ich Dill vor Schädlingen?
- Mischkultur
- Natürliche Gegenmittel
- Regelmäßige Kontrolle
- Kann man Dill im Winter anbauen?
- Im Gewächshaus
- Auf der Fensterbank
- Mit Vliesschutz
- Wie lange hält getrockneter Dill?
- Ca. 6-12 Monate
- Dunkel und luftdicht aufbewahren
- Welche Gerichte passen zu Dill?
- Fischgerichte
- Salate
- Gurkengerichte
- Dips und Saucen
Fazit
Dill ist ein unkompliziertes Küchenkraut, das sowohl im Garten als auch in der Küche für Freude sorgt. Mit ein wenig Pflege und Liebe gedeiht er prächtig und bereichert deine Gerichte mit seinem unverwechselbaren Aroma.
Mehr in diesem Video
Quellen
